Назва «європейська кухня», мабуть, дещо умовна, оскільки цей термін увібрав в себе те, що найбільш характерно національним кулінарним традиціям тих країн, що і складають Старий Світ. Об’єднуючим для європейської кухні можна назвати те, що в Європі, на відміну від Сходу, намагаються зберегти натуральний смак тих інгредієнтів, з яких приготовлено ту чи іншу страву. Величезна кількість різноманітних рецептів м’ясних страв, використання всіляких борошняних виробів, овочі і фрукти, широке вживання яєць (як варених і смажених, так і в складі складних страв) — все це не відрізняється гостротою і високою жирністю, які властиві східній кухні. Більш легка, але не менш поживна, європейська кухня знаходить своїх прихильників по всьому світу.