Ще один варіант улюбленої європейської та американської випічки. Перші чизкейки з’явилися в Стародавній Греції, історики вважають, що вони подавалися спортсменам-олімпійцям.

ІНГРІДІЄНТИ:

Для тіста:

• борошно 200 г.
• маргарин 80 г.
• яйця 1 шт.
• цукор 4 ст.л.
• розпушувач 1 ч.л.
• сіль 1 щіпка

Для начинки:

• полуниця 700 г.
• сир 500 г.
• вершки 300 мл.
• цукор 100 г.
• желатин 20 г.
• цукор ванільний

Приготування полуничного чізкейку на пісочній основі

1. Приготувати пісочне тісто. Для цього розтерти вершкове масло з цукром. Просіяти разом борошно і розпушувач. Додати в масло, разом з яйцем і сіллю. Замісити тісто, поставити на півгодини в холодильник.
2. Змастити роз’ємну форму вершковим маслом, викласти розкачане тісто. Пекти при 200 градусах протягом 15 хвилин. Остудити. Замочити желатин в кип’яченій воді. Дати набрякнути, потім прогріти, не доводячи до кипіння.
3. Протерти сир через сито, можна двічі, додати цукор і ванілін з пакетика. Вимиту полуницю протерти до пюреобразного стану. З’єднати з сиром. Збити вершки, також з’єднати з сиром, додати желатин, перемішати.
4. Частину полуниці порізати шматочками і додати в крем. Поставити в холод на годину. Викласти масу на тісто, прикрасити зверху ягодами, їх можна залити безбарвним желе. Дати застигнути протягом 3 — 4 годин. Полуничний чізкейк на пісочній основі готовий.

Схожі кулінарні рецепти:

Білосніжний вершковий чізкейк Дієтичний порційний чізкейк з мармеладом Банановий чізкейк з карамеллю Домашнє тістечко «Whoopie»